Donker Meergranen Brood Bakken – Makkelijk Recept met 9 Granen

Inleiding

Er gaat niets boven de geur van versgebakken brood uit de oven. Dit donkere meergranen brood is knapperig van buiten, zacht van binnen en boordevol smaak. Perfect voor een gezond ontbijt of lunch!

Ingrediënten

• 175 g 9 granen broodmix (of andere naar keuze)
• 175 g volkoren tarwebloem
• 150 g volkoren gerstmeel
• 7 g droge gist (1 zakje)
• 1 tl zout
  
• 350 a 370 ml lauwwarm water
• 2 el olijfolie
  

Bereiding

1. Deeg maken: Meng de bloem, gist en zout in een grote kom. Voeg de olie en het lauwwarme water toe. Voeg eerst 350 ml water toe aan de droge ingrediënten. Begin met mengen en kneden. Voeg de resterende 20 ml water pas toe als het deeg te stug aanvoelt; het deeg moet soepel zijn en mag licht plakkerig aanvoelen.  Kneed alles 10 minuten tot een soepel deeg. 
2. Eerste rijs: Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg op een warme plek 40 a 60 min rijzen tot het in volume is verdubbeld.
3. Vormen: Vorm bolletjes van circa 80 gr., rol deegbolletjes in een bordje met zaadjes, druk een beetje plat en leg op een met bakpapier bedekte bakplaat. 
4. Tweede rijs: Dek de bolletjes af en laat opnieuw 40 a 60 min rijzen.  
5. Bakken: Verwarm de oven voor op 230°C (boven-/onderwarmte). Bak de broodjes circa 15 minuten 
   
6. Afkoelen: Laat de broodjes afkoelen.

Tips

• Dep je vingers in zonnebloemolie voor het vormen van de bolletjes, het deeg is nl. een beetje plakkerig.
• Besprenkel de broodjes juist voor het bakken met koud water voor een krokant korstje.
• Bewaar het brood in een broodtrommel of wikkel het in een schone theedoek — het blijft 3-4 dagen vers.
• Je kunt het brood ook invriezen voor later gebruik.

Eet smakelijk!

Dit meergranen brood is heerlijk met roomboter, avocado of een goede kaas.